人類飲用酒精飲料的歷史最早追溯到西元前九千年，酒可以說是人類使用最久的發酵類飲料。飲用葡萄酒的風潮最近在亞洲地區蔚為流行，說到葡萄酒，許多人的第一印象大概就是法國了。法國的葡萄酒不只最有名，同時也是法國人引以為傲的飲食文化，用餐時搭配葡萄酒可以說是基本配備，前菜、主菜及甜點等，每道菜要搭配的葡萄酒類各有不同，而且還有其約定俗成的規範，可見法國人對飲食文化的講究。

法國有獨特的飲食文化，我思索著台灣是不是也能有像法國這樣的飲食文化呢？若是台灣人可以在飯前喝一杯酵素，以最簡單的方式獲得健康及美麗，這樣不也是一種獨特的飲食文化嗎？日本早在數十年前就開始研究酵素對人體的益處，近年來歐洲也吹起了一股使用酵素的風潮，酵素簡單來說，就是有助於人體進行生存所需要的各種活動時不能缺少的物質，酵素能夠促進細胞新陳代謝 ， 可以說是21世紀最新的養生方法。

萬寶祿著重研發，與許多學術單位合作進行酵素相關的研究計畫，同時使用台灣優良農作物做為酵素的原料，台灣的蔬果及草藥比大多數國家豐富且品質優良，也能增進台灣農作物的經濟效益，堅持台灣農作物的原因也是自我本身經歷而來。我的祖父是務農出身，從小常常看到祖父在田野間忙碌的身影，但是農作物常常受到氣候等因素的影響，缺乏通路也讓祖父得不到應有的收益，至今很多農家仍然有這些問題存在，台灣優良的農產品需要有好的通路及行銷加以發揚，所以萬寶祿也堅持使用台灣本土所產的蔬果、草藥等作為酵素的原料。讓酵素變成一種台灣的特色產業也是我的願景，像是前述的法國葡萄酒文化，葡萄酒來自波爾多地區，或是來自勃根第地區，已經超脫出一個地名，而代表了一個品牌，更甚是一種文化，利用台灣蔬果製成的酵素變成一個台灣特色產業，讓台灣擁有獨特的酵素文化是萬寶祿一直以來持續努力的目標。